a receptet leírnád? Soha nem találok olyat ami tökéletes lesz:(
Köszi
R:)

most már tudom, h ki volt a kukta (bár eddig is sejtettem:))!
nekem van egy kb. 7-8 éve sütött receptem, idekopizom R-nek!
"Erdélyi mézeskalács
Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 20 dkg porcukor, 2 púpos kávéskanál szódabikarbóna, 1 1-1 teáskanál őrölt őrölt szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér, ánizs, vagy a mézeskali fűszerkeverék, amiből 3-4 teáskanállal ír, de én gyakorlatilag a felét-3/4-ét bele szoktam rakni, ennyi kell a finom ízhez), 2 tojás, 2 púpos evőkanál margarin (én vajjal csinálom), 20 dkg méz.

A porokat összekeverjük; a tojást, margarint (vajat), mézet jól kikeverjük, majd a port részletekben hozzáadjuk. Gyúródeszkán jól kidolgozzuk, alufóliába csomagoljuk és 1 napig a hűtőben érleljük (nálam ez sokszor csak pár óra, max. 1 éjszaka). Másnap kis részletekben 0,5-1 cm vastagságúra kinyújtjuk (nálam az 1 centi biztos meg van, bár picit puffad is sülés közben, de nem szeretem a tök vékonykákat). Kivágjuk a formákkal és előmelegített sütőben 200 °C-on pár percig sütjük. Amikor aranybarna a tészta, beleszúrunk egy villát és még puhán kivesszük a sütőből. Kivéve a tepsiből, egymás mellé tesszük a darabokat és hagyjuk hűlni.

Máz: 1 tojásfehérjét 13 dkg porcukorral összekeverünk (van, aki javasol hozzá 1-2 kanál étkezési keményítőt is) és íróból díszítjük a sütiket. A még nem kemény fehér mázba színes tortadíszt is szórhatunk. Vagy sütés előtt tele is dobálhatod magokkal, színes cukordíszekkel (pesten a Vásárcsarnok melletti Ázsiai boltban van a legtutibb választék, de már dr. Oetkeresből is számtalan van).

Annyit hozzátennék, hogy lényeg a sütésre figyelés, tényleg elég neki 5-8 perc, gyengébb sütőnél 10, nagyon hamar keményedik. Picit legyen nem natúr színe úgy a jó. Ja, és ha már megszáradt rajta vmennyire a máz, tehát nem folyik, tedd alumínimum dobozba, úgy sokáig puha marad. Ha meg mégis keméyn lenne, marad az almaszelet, attól némileg visszapuhul, nah de sajnos nem lesz olyan, mintha eredetileg puha lenne, picit csoffad (vagy mi:))

Én tegnapra elkaptam a pasi torok-légúti nyavalyáját, így az eredetileg mára-hnapra tervezett sütést vasárnap éjjelre-hétfőre toltam (ahog yminden mást is, aggódom is rendesen, de max. apánál gyűlik össze a két family és akkor nem kell csak sütnöm és főznöm, takarítanom, pakolnom nem:)).
Idén amúgy elbénáztam, máskor már nov. végén meg szoktam sütni az első adagot, a pasi meg én is imádjuk, de most mindig csak halasztgattam (pedig már úúúúgy kívánom, még most betegen is összefutott a nyál a számban, pedig alig van étvágyam...)