WEEKLY BITES - Broccoli cream soup

2/14/2016

A februári leveses témába illeszkedve, ma az egyik kedvencemet hoztam nektek egy kicsit új köntösbe bújtatva. Általában a francia hagymalevest tálalják cipóban, de gondoltam brokkolival is működhet a dolog, és milyen igazam lett! Sima zsömlébe töltöttem a levest, így pont akkora adagokat kaptam, hogy a leves után nem akartam kidurranni, és simán fért még második is a pocakba :)

As February's topic is soup, i brought you one of my favourites, broccoli soup. Usually they serve french onion soup in a bread bowl, but i though this might work with this soup as well, and oh boy was i right! I used small buns, this way it turned out to be the best serving size, where you're not entirely full with the soup, and you can actually eat a second course as well!

Hozzávalók - Ingredients

1 brokkoli - 1 broccoli

2 kisebb répa - 2 smaller carrots

25 dkg margarin - 250 g margarin

1 vöröshagyma - 1 yellow onion

2 gerezd fokhagyma - 2 cloves garlic

500 ml főzőtejszín - 500 ml cream

1 tk őrölt köménymag - 1 tsp cumin

7dl húsleves alaplé - 70 ml chicken broth

2 ek keményítő - 2 tbsp corn starch

2 babérlevél - 2 bay leaves

sajt - cheese

A felkockázott hagymát és zúzott fokhagymát pirítsuk a margarinon addig, amíg jó puhák nem lesznek.

Fry the diced onion and minced garlic on the margarin until they get tender.

Ezután öntsük fel a tejszínnel és a húsleves alaplével, majd adjuk hozzá a köményt és a babérleveleket. A keményítőt keverjük el kevés vízzel és ezt is adjuk a leveshez.

Add cream and chicken broth, season with cumin and bay leaves. Add a little water to the corn starch and mix it in as well.

Tegyük brokkolit és a felkockázott répát a lébe és főzzük addig, amíg megpuhulnak. Ez kb 10 perc. Vegyük ki a babérleveleket és turmixgépben krémesítsük a levest.

Put the broccoli florets and diced carrots in the soup and cook until tender. This should take around 10 minutes. Discard bay leaves and purée the whole thing in a blender.