WEEKLY BITES - Spinach sweet potato noodles

1/31/2016




Az utolsó "tésztás" bejegyzésben egy spenótos-édesburgonyás finomságot hoztam nektek, ami első ránézésre olyan, mint egy tejszínes tészta, valójában viszont inkább salátához hasonlít. A kedvencem az volt az elkészítés során, hogy szinte semmit sem kell valójában főzni és kevés összetevőből végül laktató étel kerekedett.

My last "pasta" recipe is about this spinach-sweet potato dish, which seems like a pasta with cream at first, but really it is more like a salad. My favourite part while making it was, that it only involved a tiny bit of cooking and at the end i got a filling meal from just a few ingredients.


Hozzávalók - Ingredients

2 db édesburgonya - 2 sweet potatoes
egy nagy marék spenótlevél - a big handful of spinach
1 gerezd fokhagyma - 1 clove garlic
friss bazsalikom - fresh basil
25 g kesudió - 25 g cashews



A kesudiót kis vízzel, sóval és a fokhagymával turmixgépben addig turmixoljátok, amíg teljesen egységes "szószt" nem kaptok.

Blend the cashews with water, salt and garlic until you get a really smooth paste.


Az édesburgonyát vágjuk csíkokra, majd 5-6 perc alatt pároljuk puhára kevés olíva olajon.

Cut the sweet potatoes into long strips and  simmer on some olive oil for 5-6 minutes.


Vegyük le a burgonyát a tűzről, majd dobjuk hozzá a spenótot. Keverjük jól meg, így pár perc alatt a melegtől megfonnyadnak a levelek. Sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá néhány összevágott bazsalikomlevelet, majd öntsük le a kesudiós mártással.

Take the potatoes off the stove and toss in spinach. This way the leaves will start to wither in a few minutes from the heat. Add salt and pepper, mix in a few basil leaves that you chopped up and poor the cashew sauce on top!


You Might Also Like

7 megjegyzés

  1. valami husi szerinted passzolna hozzá? fincsinek tűnik, de párom húsimádó:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én valami darált hússal tudnám elképzelni :)

      Törlés
  2. Nagyon jól néz ki, és nem is tűnik bonyolultnak! :)

    VálaszTörlés
  3. Karin, ezt oszthatom Pinteresten?? Nagyon király

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Perszeee, nem is kell kérdezned, örülök neki ha tetszik :)) majd csináld meg és mondd el, hogy milyen lett :)

      Törlés
    2. Szuper, köszi! :) Mindenképp írok, ha megcsináltam! :)

      Törlés